Вернем 100%, если <br/>не устроит качество!
Вернем 100%, если
не устроит качество!
Дегустация<br/> перед покупкой
Дегустация
перед покупкой
Доставка по Москве<br/> и МО на следующий день
Доставка по Москве
и МО на следующий день
Самая низкая цена<br/> за 1 кг икры в Москве
Самая низкая цена
за 1 кг икры в Москве

Как правильно выбрать рыбу?

Как правильно выбрать рыбу?

Как правильно выбрать рыбу?


При выборе продуктов для праздничного стола, в том числе самого главного – новогоднего, необходимо уделить внимание рыбе и морепродуктам. Ваше коронное блюдо должно быть безупречным. К сожалению, просроченная, залежалая продукция часто продается под видом свежей. Уловки торговых работников, пытающихся сбыть товар, давно известны. В нашей статье мы расскажем, как не допустить общие ошибки с выбором продукта, а также разберём частные случаи на примере дорадо и сибаса.

Рыбу лучше покупать парной или охлажденной, но не замороженной. В случае с озерной рыбой есть вариант беспроигрышный – купить живую, из аквариума. Здоровая особь должна плавать, держась глубины спиной вверх. При осмотре чешуя радует естественным блеском, плотно прилегает к тушке, глаза – ясные, светлые, не провалившиеся, без повреждений, жабры – розовые или красные. Рыба пахнет рыбой, но без особой резкости.

 

Охлажденная рыба – это свежий продукт, который держат при температуре до -1 градуса. Если хранить рыбу при такой температуре и высокой влажности, то крупные особи будут пригодны для полноценного питания в течение десяти суток. В крупных магазинах можно попросить ветеринарно-сопроводительные документы, в которых указаны не только точная дата выпуска и срок реализации, но и условия хранения.


072_original.jpg


Как правильно выбрать и приготовить дорадо


Отдайте предпочтение охлажденному продукту. Многие любители рыбных блюд знают, в какой день на рынок завозят львиную долю продукции. Дорадо лучше чистить в обычных одноразовых перчатках. С разлетающейся по всей кухне чешуей можно справиться с помощью поддона – этот кухонный девайс гораздо удобнее, чем разделочная доска.

Чешую снимает по направлению от хвоста к голове. Плавники удалять не нужно. Внутренности удаляются осторожно вместе с пленкой и кровостоком. Желательно не повредить желчный пузырь, если это все же произошло – необходимо хорошо промыть брюшко. Жабры удобнее срезать кухонными ножницами. Готовую тушку хорошо промыть проточной водой. Дорадо можно зажарить на сковороде, запечь в духовом шкафу или на мангале, если праздник будет проходить на даче.


d811bc3bcdcd6ee800b96cb08f38c0d1.jpg


Как правильно выбрать и приготовить сибас


Отличная рыба премиум-класса, атлантический хищник с нежным мясом и невысокой калорийностью. Выбирая продукт в супермаркете, надавите на тушку: ямка должна быстро исчезнуть. Вкусен сибас средних размеров.

Рыбу можно обжарить или отварить, запечь на гриле или в духовом шкафу. Не требуется слишком длительная тепловая обработка, иначе продукт может потерять большинство своих полезных свойств. Сибас нравится детям – в нем мало костей.
Товар добавлен в корзину