Профитроли с красной икрой и семгой - простая и вкусная новогодняя закуска

Инструкция:

• Шаг 1

  Шаг 1

  Сначала нужно заняться заварным тестом для профитролей. Лучше достать все продукты из холодильника заранее, чтобы они стали комнатной температуры. Молоко выливаем в кастрюлю и ставим ее на огонь, добавляем к нему нарезанное сливочное масло, и щепотку соли.

• Шаг 2

  Шаг 2

  Содержимое кастрюли не нужно доводить до кипения, лишь до полного растворения сливочного масла. После этого нужно добавить просеянную муку, и сразу же начать интенсивно перемешивать смесь лопаткой до однородной массы.

• Шаг 3

  Шаг 3

  Получившемуся тесту необходимо остыть. В слегка теплое тесто добавить одно яйцо и взбивать до полной однородности, только после этого добавить второе яйцо. Консистенция должна быть гладкой.

• Шаг 4

  Шаг 4

  Из теста, с помощью кондитерского мешка или обычной ложки, высадить на промасленный пергамент небольшие шарики. Выпекать полчаса при температуре 180 градусов. Важно не открывать дверцу во время приготовления. Дать остыть в духовке.

• Шаг 5

  Шаг 5

  Пока профитроли пекутся, нарезать слабосоленую красную рыбу небольшими пластинами, или мелкими кубиками. Остывшие профитроли нарезать, начинить творожным сыром, рыбой и красной икрой. По желанию можно добавить свежую зелень – она отлично сочетается с семгой.