Полезные вещества (процентное содержание в продукте)

Задача

Последствия недостачи

Витамин А (30,1%)

Поддерживать иммунитет, помогает нормально развиваться всему организму в целом, отвечает за репродуктивное здоровье, состояние кожных покровов и глаз.

Влияет на органы зрения (куриная слепота, 100% потеря способности видеть), поражает эпителиальные ткани.

Витамин В1 – тиамин (12,7%)

Обеспечить организм энергией, питательными веществами, служащими для воссоздания тканей. Находится в составе важных ферментов различных обменов (в том числе энергетического и углеводного).

Вызывает серьезные нарушения нервной системы, работы сердца, различных органов, принимающих участие в пищеварении.

Витамин В2 – рибофлавин (34,4%)

Принимает участие в окислении, повышении восприимчивости цвета зрительным анализатором и улучшении темновой адаптации.

Приводит к нарушениям состояния кожи, слизистых оболочек, ухудшается зрение (световое и сумеречное).  

Витамин В4 – холин (98,2%)

Участвовать в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, источник свободных метильных групп, действие идентично с липотропным фактором.

Возможно отложение жира в печени, поражение почек, различного рода кровотечения.

Витамин В5 – пантотенат (70%)

Принимает участие во многих обменах организма, в том числе жировом и белковом, без него невозможен синтез некоторых гормонов и гемоглобина. Помогает всасываться сахарам и аминокислотам в кишечнике, играет важную роль в функциях коры надпочечников.

Влечет к поражениям слизистой и кожи.

Витамин В6 (16%)

Обеспечить нормальное функционирование иммунной и центральной нервной системы, участие в превращении и метаболизме аминокислот, влияние на некоторые функции крови.

Ведет к снижению аппетита, нарушению состояния кожи, развитию анемии и гомоцистеинемии.

Витамин В9 – фолиевая кислота (12,5%)

Участник метаболизма аминокислот и нуклеиновых кислот.

Приводит к торможению роста. Дефицит фолатов для беременной приравнивается к разнообразным нарушениям в развитии ребенка.   

Витамин В12 (666,7%)

Способствует метаболизму, принимает участие в превращении аминокислот, участвует в кроветворении.

Ведет к анемии, тромбоцитопении, лейкопении.  

Витамин D (29%)

Играет важную роль в минерализации костной ткани.

Становится причиной нарушения обмена фосфора и кальция в костях, увеличивается риск развития остеопороза.

Витамин Е (12,6%)

Является универсальным стабилизатором клеточных мембран, необходим для функционирования сердечной мышцы, половых желез, имеет антиоксидантные свойства.

Вызывает неврологические нарушения, разрушение эритроцитов с последующим выделением гемоглобина в окружающую среду.

Кальций (27,5%)

Представляет собой главную составляющую костей, является регулятором нервной системы, участник мышечных сокращений.

Приводит к деминерализации позвоночника, нижних конечностей, костей таза. Появляется риск остеопороза.  

Магний (75%)

Принимает активное участие в энергетическом метаболизме, синтезе нуклеиновых кислот, белков. Незаменим для поддержания относительного постоянства состава и свойств калия, кальция, натрия

Влечет развитие болезней сердца, гипертонии, приводит к гипомагниемии.  

Натрий (115,4%)

Способствует генерированию и передаче электрических нервных сигналов, участник переноса, глюкозы крови, воды.

Вызывает головную боль, слабость, гипотонию, апатию, подергивание мышц.

Фосфор (44,5%)

Является регулятором кислотно-щелочного баланса, с его помощью обеспечивается энергетический обмен, минерализация.

Приводит к рахиту, анорексии и анемии.

Железо (66%)

Способствует транспортировке электронов, кислорода, обеспечивает нормальное протекание активации перекисного окисления и окислительно-восстановительных реакций.  

Становится причиной гипохромной анемии, атрофического гастрита, повышенной утомляемости.

Медь (11%)

Стимулирует процессы усвоения белков и углеводов, участвует в обмене железа в организме, транспортировке кислорода.

Нарушается формирование скелета и сердечно-сосудистой системы, развиваются нарушения соединительных тканей.  

Селен (119,1%)

Регулирует действие тиреоидных гормонов, характерен наличием иммуномодулирующего действия.

Влечет остеоартроз, эндемическую миокардиопатию.