Форель охлаждённая: состав диетического продукта, польза для организма

Виды и особенности форели

Обитающая в реках, озёрах и морях форель, относится к семейству лососёвых рыб. Она может существовать только в чистых водоёмах, что гарантирует качество морепродукта.

Морская и речная рыба различается по размеру, а также цветом мяса. Эти качества зависят от среды обитания и корма. Белое или кремовое мясо бывает у пород лососёвых, выращенных в рыбоводческих хозяйствах. Вид семейства, обитающего в пресных водах, обладает нежно-розовым оттенком. Морские особи отличаются насыщенным оранжево-красным цветом.

На российский рынок по большей части поступает форель мурманская охлаждённая. Часть лососёвых рыб доставляется из Карелии. В торговой сети имеется продукция из Норвегии, Турции.

В течение 2 часов после отлова рыба подвергается машинной обработке – потрошению, промывке, фасовке. Затем транспортируется при температуре -2 °C на продажу в столицу и другие регионы России. 

Важно! Диетологи рекомендуют употреблять рыбу, выловленную в дикой природе, а не выращенную на фермах.

Состав мяса форели

Форель охлаждённая – качественный диетический продукт, сохраняющий все полезные и гастрономические свойства. Пищевая ценность 100 грамм рыбы:

- белки 19,1 г;
- жиры 3,5 г;
- углеводы 0;
- вода 70,2 г;
- клетчатка 0;
- калорийность 142 кКал.

Энергетическая ценность (БЖУ): 72%/28%/0%. Питательная насыщаемость обеспечивается преимущественно белками, в меньшей степени жирами.

Форель богата витаминами A, E, D, С, B12, С, пиридоксином. Содержит рибофлавин, цианкобаламин, тиамин, пантотеновую и фолиевую кислоту. В составе много железа, магния, фосфора, калия и йода. Присутствует селен, цинк, медь, марганец.

Мясо содержит огромное количество знаменитой жирной кислоты Омега-3 и Омега-6. Именно эти ненасыщенные жиры сохраняют молодость, улучшают состояние волос, кожи, укрепляют иммунитет. Снижают риск онкологических заболеваний.

Разные породы рыбы включают до 19% легко усвояемого белка. Протеин представлен 18 аминокислотами, 10 из которых незаменимые для нашего организма. Лейцин, валин, изолейцин, аргинин способствуют наращиванию мышечной массы у спортсменов, регулируют сахар крови, стимулируют выработку мужских и женских половых гормонов.

Польза форели для здоровья

Благодаря сбалансированному составу микроэлементов, белков и жиров форель считается диетическим продуктом. Полезные свойства лососёвой рыбы:

- Повышает сопротивляемость организма к инфекциям и вирусам.

- Помогает человеку справиться с осенней депрессией. Регулярное включение рыбы в меню предупреждает нервное расстройство.

- Кислоты Омега-3 и -6 способны подавлять рост раковых клеток. Поэтому онкологи рекомендуют вводить в рацион форель при лучевой и химиотерапии.

- Защищает кожу от вредного влияния солнечных лучей.

- Снижает вредный холестерин, одновременно повышает его полезную фракцию. Этим самым препятствует развитию атеросклероза – причину инфаркта, инсульта.

- Стимулирует кроветворение, предупреждает тромбообразование, улучшая состояние артерий и вен при варикозе, тромбофлебите.

- Улучшает состояние репродуктивной системы мужчин и женщин.

Важно! Диетологи советуют употреблять лососёвые породы рыб при ожирении, сахарном диабете и всем людям, ведущим здоровый стиль жизни.

Как правильно выбирать форель

Покупая охлаждённую форель, обращайте внимание на критерии свежей рыбы:

- глаза ясные и чистые, но не мутные;

- запах морской, а не болотный или тухлый;

- жабры розового оттенка.

Если хотите купить в Москве качественную охлаждённую форель в розницу, обращайтесь в наш интернет-магазин Kingikra.ru. Покупая у нас диетический продукт, будьте уверены, что сделали правильный выбор.