Всё о форели: виды, польза и вред рыбы для организма

Форель – разновидность пресноводных рыб, которые относятся к семейству лососевых. Это низкокалорийная рыба, которую диетологи советуют добавлять в рацион хотя бы пару раз в неделю. По вкусу форель не уступает филе семги, но по цене получается намного дешевле.

Виды форели

Обитает в водоемах, расположенных по территории всей планеты. В зависимости от того, где водится рыба, выделяют такие разновидности:


• Ручьевая или речная


Один из крупных представителей вида, который достигает веса до 12 кг. Чешуя мелкая, плотно прилегает к телу. Форма тела вытянутая. Польза речной форели в улучшении работы пищеварительной и нервной системы, печени.


• Озёрная


Тело рыбы покрыто небольшими темными пятнами. Цвет брюха и боков – светлый. Спина красно-коричневого оттенка.


• Радужная


Удлиненное тело покрыто мелкой чешуёй. Отличить от другого вида можно благодаря розовой полосы, проходящей по брюху. Вес может достигать до 6 кг.


• Морская

Форель бурового цвета, которая чаще всего встречается в Черном и Каспийском морях. При миграции в водоемы с пресной водой меняет цвет. Тело вытянутое и длинное. Польза морской форели в том, что она насыщает организм, способствует активизации мозговой деятельности, оказывает положительное влияние на укрепление мышечной массы.

Разбираться в разновидностях важно для того, чтобы не ошибиться при покупке в магазине или рынке. Условия обитания влияют на цветовую окраску. Иногда за форель выдают совершенно другую рыбу, поэтому важно знать биологические особенности разновидностей и покупать ее только в надежных магазинах.

Обычно спина форели темно-зеленого цвета с оливковым оттенком. Самка отличается большими размерами. У самцов крупная голова и большие зубы, но маленькое тело.

Разводят рыбу на коммерческих фермах. Преимущественно радужная форель выращивается на аквафермах. Искусственное разведение смущает покупателей, но переживать не стоит. Форель радужная польза от употребления в пищу такая же, как и от других видов рыбы.

Среда обитания

Форель – привередливая рыба. Она не живет в загрязненных водоемах. Для проверки систем фильтрации сточных вод запускают форель. Если рыба гибнет, значит, в воды были запущены токсические вещества и ее необходимо очищать. Она выбирает водоёмы с высоким насыщением кислорода. Эти особенности рыбы означают, что польза форели для организма человека бесценная.

Кулинарные изыски

Форель отличается от других рыб изысканным вкусом. Цвет ее мяса бывает разных цветов: от ярко-красного до красно-оранжевого. Кулинары изобрели различные способы приготовления:

• Запекают;
• Солят;
• Жарят;
• Коптят;
• Варят;
• Вялят.

Из мяса изготавливают консервы. В некоторых культурах употребляют в сыром виде. Изготавливают готовую продукцию, упакованную в герметичные пакеты.

Состав форель

Кроме приятного вкуса рыба имеет полезные для организма человека вещества:

• Омега-3 соединения - это группа жирных кислот, необходимая для развития клеточных мембран внутренних органов человека;
• Витамины группы А, D, B, витамин C, K, E.
• Минералы: калий, натрий, цинк, медь, марганец, кальций, железо, фосфор, фтор, селен.
• Аминокислоты: лейцин, метионин, пролин и другие.

Калорийность продукта: 140-160 кКал на 100 грамм. Диетическое мясо смело можно употреблять тем, кто сидит на диете. В зависимости от способа приготовления меняется и калорийность продукта.

Форель польза и вред

Рыба должна присутствовать в рационе людей, страдающими такими заболеваниями:

• Сердечнососудистой системы;
• Анемии;
• Онкологии;
• Повышенном холестерине;
• Высоком давлении;
• Желудочно-кишечного тракта;
• Печени.

Польза форели для организма здорового человека очевидна. Спортсменам она подходят благодаря большому количеству белка.

Оказывает положительное действие на рост и укрепление зубов. Это важно каждому человеку, но особенно внимательно стоит отнестись к рациону ребёнка, у которого молочные зубы меняются на постоянные. Красная рыба способствует укреплению иммунной системы и улучшению памяти.

Польза форели для женщин в том, что ее употребление гарантирует блестящие волосы и чистую кожу. Еще один бонус – низкокалорийность.

Также форель оказывает положительное действие на работу нервной системы беременной женщины. Витамины и минералы участвует в строении клеток мозга малыша. Активирует работоспособность будущей мамы и защищает от депрессии.

Есть ли вред от употребления форели? Это полезная рыба, которая не оказывает негативного влияния на организм. Важно покупать её в проверенных магазинах, где в ассортименте свежий товар.

Икра форели

Икра форели считается бесценной для организма. Она состоит из большого количества белка и быстроусвояемых жиров. Содержание в красной икре витаминов, аминокислот и минералов оказывают благоприятное действие на организм, способствуют его здоровому развитию.

Большое количество кальция делает незаменимым продукт для тех, кто хочет иметь красивые волосы, ногти и кожу. Икра сочетает в себе полезные вещества и приятный вкус. При покупке продукции важно проверять дату изготовления.

Таким образом, форель – это вкусная, низкокалорийная рыба, обладающая нежным вкусом. Она – кладезь витамином и минералов, необходимая для полноценного функционирования организма. Польза форели для человека доказана учеными. Широко применятся в кулинарии. Всеми этими свойствами обладает и её икра.