Профитроли с красной икрой и семгой - простая и вкусная новогодняя закуска
28.12.2020 / 06:07
![Профитроли с красной икрой и семгой - простая и вкусная новогодняя закуска Профитроли с красной икрой и семгой - простая и вкусная новогодняя закуска](/upload/ammina.optimizer/jpg/q75/upload/iblock/f4c/f4c032365923a4da43085c1839e3905b.jpg)
Ингредиенты
Красная икра:
100 грамм
Сёмга (слабосолёная):
100 грамм
Сыр (творожный):
100 грамм
Молоко:
100 миллилитров
Мука пшеничная (высшего сорта):
120 грамм
Яйцо куриное:
2 штуки
Масло сливочное:
70 грамм
Соль:
по вкусу
Инструкция
![](/upload/ammina.optimizer/jpg/q75/upload/resize_cache/iblock/d08/300_300_1/d08b204e829b08b63bbf3d9d9b2735f6.jpg)
01
Сначала нужно заняться заварным тестом для профитролей. Лучше достать все продукты из холодильника заранее, чтобы они стали комнатной температуры. Молоко выливаем в кастрюлю и ставим ее на огонь, добавляем к нему нарезанное сливочное масло, и щепотку соли.
![](/upload/ammina.optimizer/jpg/q75/upload/resize_cache/iblock/7b7/300_300_1/7b7e81c7fd02fca87a202a6893b56264.jpg)
02
Содержимое кастрюли не нужно доводить до кипения, лишь до полного растворения сливочного масла. После этого нужно добавить просеянную муку, и сразу же начать интенсивно перемешивать смесь лопаткой до однородной массы.
![](/upload/ammina.optimizer/jpg/q75/upload/resize_cache/iblock/585/300_300_1/585e2391512560e7f08e003c9a1d6f3e.jpg)
03
Получившемуся тесту необходимо остыть. В слегка теплое тесто добавить одно яйцо и взбивать до полной однородности, только после этого добавить второе яйцо. Консистенция должна быть гладкой.
![](/upload/ammina.optimizer/jpg/q75/upload/resize_cache/iblock/ba6/300_300_1/ba6639cf73bb9267203ad287dc69cf8d.jpg)
04
Из теста, с помощью кондитерского мешка или обычной ложки, высадить на промасленный пергамент небольшие шарики. Выпекать полчаса при температуре 180 градусов. Важно не открывать дверцу во время приготовления. Дать остыть в духовке.
![](/upload/ammina.optimizer/jpg/q75/upload/resize_cache/iblock/1db/300_300_1/1db0ce73485c7c69670d0caa95bb30b6.jpg)
05
Пока профитроли пекутся, нарезать слабосоленую красную рыбу небольшими пластинами, или мелкими кубиками. Остывшие профитроли нарезать, начинить творожным сыром, рыбой и красной икрой. По желанию можно добавить свежую зелень – она отлично сочетается с семгой.