01

Очистите репчатый лук от шелухи, мелко порежьте. При желании можете использовать лук-порей.

02

Почистите морковь и натрите на мелкой тёрке.

03

Снимите кожицу с помидоров. Чтобы это было проще сделать, заранее положите их в кипяток на пару минут. Нарежьте овощ небольшими кубиками.

04

Картофель порежьте средними брусками или кубиками.

05

Нарежьте филе форели небольшими кусочками.

06

Пассеруйте лук на разогретом растительном масле на сковороде, когда он приобретет желтоватый оттенок, добавьте к нему тертую морковь,

07

Положите в сковороду нарезанные помидоры. Через 2-3 минуты жарки переложите всю обжарку в кастрюлю, влейте 1 литр воды и доведите до кипения.

08

Добавьте к овощам картофель и варите в течение еще 5-6 минут. Посолите суп, чтобы картофель не был пресным. Если хотите придать легкой остроты, немного поперчите.

09

В кипящий суп положите красную рыбу и сразу влейте 500 мл сливок. Варите суп до полной готовности овощей около 3-5 минут. При необходимости досолите готовое блюдо. Можете добавить свежую зелень в кастрюлю, в таком случае необходимо проварить суп еще пару минут, или же положить в каждую тарелку при подаче. Для этого отлично подойдет укроп или петрушка. Аппетитный суп с форелью и нежным сливочным вкусом готов!