01

Для супа подходят любые креветки - как тигровые, так и королевские. Сначала их необходимо разморозить на полке холодильника, вынуть из пакета в миску и убрать избыточную воду и лед. А можно погрузить их на 5-7 минут в ледяную воду. Если они неочищенные, то заняться их высвобождением (надрезаем панцирь вдоль спинки и извлекаем пищевод).

02

Очистить луковицу и нашинковать небольшими кубиками. Морковку нарезать полукружьями или крупно натереть.

03

В кастрюле с толстым дном разогреть нерафинированное масло (подсолнечное или оливковое) на малом огне. Положить лук и пассировать его 2-3 минуты до мягкого состояния. Добавить морковную массу и продолжить обжарку еще минут 5. Можно воспользоваться сковородой и потом тушеные овощи переложить в кастрюлю. Долить к овощам воду и дождаться закипания.

04

Всыпать в бульон длинный пропаренный рис, дождаться кипения и продолжать варить еще 15 минут. При этом, огонь убавить до среднего. Затем надо посолить и поперчить бульон с овощами.

05

Плавленый сыр мелко нарезать и добавить в суп. Можно взять мягкую сырную массу. Подождать, пока он полностью разойдется. Дать еще немного покипеть.

06

Выложить в суп чищенные креветки и дождаться закипания. Потом плиту отключить. Разлить готовый суп по глубоким тарелкам, украсить каждую порцию рубленной зеленью базилика. Нежный, запашистый супчик с креветками готов. Приятного аппетита!